私の低フォドマップ食導入期！とある1日の食事メニュー①
お腹の不調を改善するための低フォドマップ食事法。
私がためした低フォドマップ食事法の詳細はこちらに記載しています↓
お腹の調子を良くするために探して見つけた低フォドマップ食。
お腹の不調は腸に影響を与える特定の食べ物にあるので、それら以外を食べていこうという食事法。
それら以外のものって、、どんな料理にできるかな？
低フォドマップ食導入期、とある一日の食事はこのような献立で頂きました。
朝食
鳥出汁の雑炊 焼き鮭を添えて
鳥出汁（鶏のゆで汁の作り置き）に白米と野菜（茹でたものの作り置き）を入れて電子レンジで温め、焼き鮭を乗せた雑炊です。
野菜は、ほうれん草、白菜、大根を使いました。私はこれらの低フォドマップ野菜が自分にOKと分かっていましたが、宇野コラムを参照すると導入期はサラダ菜と人参が良さそうです。
雑炊にして汁を入れることでご飯が膨らみ、満腹感が少し増します。
お好みで鮭に塩をかけて焼いても美味しそうです。
私は鶏のゆで汁を 基本の鳥出汁 として様々に活用しています。
と言っても簡単で鶏肉を茹でたときのゆで汁を保存しておくだけです。
色々な料理に使える良い出汁になると思います。
昼食
カツオ節ふりかけご飯、鳥胸肉とブリの焼き物、茹でた温野菜
鳥胸肉はコショウ添え、鯖は塩添え、野菜は、人参、ピーマン、白菜を茹でたもの、サラダ菜は生です。
ピーマンと白菜が導入期に怪しい方はズッキーニが良さそうです。
白ごはんに粉末カツオ節をかけてみましたが、鯖と鶏肉に塩とコショウ味をつけたので、白ごはんはそのままでよかったな、と思います。
おやつ
卵と人参のスクランブルエッグ
作りおきの人参と煮汁、卵を混ぜて電子レンジで温めただけの簡単スクランブルエッグです。
我が家の野菜は圧力鍋調理が多いですが、野菜は素材の甘味がある美味しいものになります。こちらの人参もそうです。
人参を圧力鍋調理したときの甘めの煮汁も少し足して、ほんのり甘みのあるスクランブルエッグにしました。
圧力鍋は本当に役立ちます。私の低フォドマップ食には欠かせません！
夕食
温かい白米、豚肉とほうれん草の炒めもの、鶏肉団子と野菜のスープ
豚肉とほうれん草の炒めものには有塩バターとコショウを少しだけ足しました。
スープの野菜は人参と白菜です。
鳥団子は鶏肉ミンチと卵だけを混ぜて丸めたものを、圧力鍋で作りおきしていたブイヨンスープに入れています。
ブイヨンスープはこちらです↓
他のレシピ
低フォドマップでは特に食べる量を制限されているわけではないので、私は腹八分目を心がけて色々食べるようにしていました。
温かい白湯も欠かせません。
食後に感じる もっと食べたいと思う止まらない食欲 が少し落ち着き、リラックスできます！
お腹がすいたときの軽食には、おにぎり、卵料理、小魚、などなどを食べています。
レパートリーは様々で以下のようなものです。
白米のおにぎり
カツオ節ふりかけおにぎり、おかかおにぎり（削りカツオ節の薄口醤油あえ）、バター風味焼きおにぎり、大根葉の塩漬け物おにぎり、チリメンジャコにぎり、など。
卵
目玉焼き、スクランブルエッグ、卵焼き、茶碗蒸し、など。
他にも色々種類があるのですが、レシピ等もおいおいブログに記録していきたいと思います。
ご自宅に圧力鍋など無ければ、時間はかかるかもしれませんが普通のお鍋でお肉や野菜をコトコト煮たらよい出汁が出るかと思います。
読んで頂いた方が美味しく食事をして頂く参考になれば幸いです。
低フォドマップ食導入期の1日メニュー、別日は続いてこちらからどうぞ↓
